京都4職人來台展現咖啡、煎茶質感－Crafts + 工藝生活

森CASA內湖店，日本京都工藝達人八木隆裕（右起）、松林佑典、辻徹。王騰毅／攝影

日本傳統工藝是一座由職人代代相傳、洗練沉積而成的時光寶山，幾十、幾百年不間斷手工製作，而應該落實日常的生活器具，來到現代卻被束之高閣、不受年輕人感興趣，京都經典老鋪「開化堂」、「金網つじ」、「朝日燒」、「公長齋小菅」的四位新一代職人們，5年前齊聚，從年輕人接納度高的「咖啡」下手，將百年溫度如手沖咖啡般緩緩注入質感道具中，12月1日至31日於森/CASA門市舉辦「京職人．咖啡器．茶道具展」，現場將盡覽京都四大工藝年度新品、品嘗咖啡煎茶、聆聽職人們的工藝故事。

<京都開化堂茶罐 >

四位當代職人分別是京都百年茶筒老鋪「開化堂」第六代八木隆裕、京都千年編織工藝「金網つじ」當家職人辻徹、400年「朝日燒」第十六代職人松林佑典及百年竹製工藝「公長齋小菅」小菅達之，11月底難得齊聚台灣、造訪森/CASA南北據點，現場手沖京都咖啡，生活道具迷、咖啡愛好者不容錯過。

森/CAKA台中店。

四人年輕朝氣、個性有動有靜，談起工藝傳承卻絲毫不輕浮，花上數年時間將各自的工藝本領及美感哲學融入咖啡道具，過程繁複耗時，只為呈現完美面貌。像是「金網つじ」辻徹挑戰以傳統金網編織技術，透過保溫性佳的紅銅線編出濾杯，而「開化堂」八木隆裕則將茶筒巧妙製成咖啡下壺，兩人前前後後與咖啡達人耗時4年、嘗試10個版本，好用、美味、美感才終於到位，呈現在眾人眼前。

「朝日燒」松林佑典接手後不只能打造高雅簡素款式，還走出傳統框架，利用年輕釉色、陶土基底、茶湯呈現及手握觸感，設計出獨一無二的茶碗及咖啡杯。至於「公長齋小菅」小菅達之則跳脫傳統竹器編織手法，大膽以整面竹片烘折出摩登點心盤。