從生活、藝術、建築的角度來重省工藝 - 金澤21世紀工藝祭－芒果飯糰工藝生活

圖/文蔡奕屏 • 編輯:卡納呱

講到金澤的工藝，腦中總能浮現出多種金澤馳名的工藝：金箔、漆器、九谷燒、加賀友禪染、加賀水引等等。如果說，金澤有一個輪廓的話，那麼加賀藩的歷史與遺跡會是輪廓的掌紋，而眾多精緻工藝的歷史與文化，就是堆疊出金澤那襲氣質的養分。

金澤21世紀工藝祭之宣傳圖片。圖片來源：金沢21世紀工芸祭官方網站。.png

（金澤21世紀工藝祭之宣傳圖片。圖片來源：金沢21世紀工芸祭官方網站。）

這是個工藝的城鎮，這裡生產著許多精緻的工藝品，這裡也透過祭典的方式歡慶與省思工藝。「金澤21世紀工藝祭」（金沢21世紀工芸祭），前身是「かなざわ燈涼会」（2010-2015），去年2016年時，轉型為第一屆的「金澤21世紀工藝祭」，今年，則迎來第二屆的工藝祭。

第二屆的工藝祭延續了去年的五大類活動：結合餐廳大廚與當地工藝家的「趣膳食彩」餐會、讓參與者體驗茶道文化與工藝的「金澤味蕾茶會」、培養未來工藝家的體驗活動「金澤未來工藝部」、在金澤特有的傳統町家中欣賞工藝作品「工藝迴廊」、還有在金澤藝術空間的散步巡禮。除此之外，再加上於金澤21世紀美術館舉辦的「工藝建築」展覽、還有邀請國際大師的工藝研討會與演講。

今年，整個展覽的時程長、所涵蓋的地理範圍也十分廣大，沒能一次逛完所有地點、以及拜讀所有的細節，以下主要僅以「金澤味蕾茶會」與「工藝建築」展覽兩個部分，和大家分享。

由點到線、到面的認識工藝——金澤味蕾茶會

由於金澤過去的歷任藩主都致力於推廣茶道，因此金澤地區的茶道文化相當繁盛，除了上層階級之外，17世紀時，喝茶的文化也普及到一般的市民生活中了。而至21世紀的今日，金澤仍留有許多茶室，也不時有許多茶會、品茶的活動與體驗在城鎮裡發生。

在這次的工藝祭中，主辦單位特別媒合了許多有著豐富茶會經驗的茶室、以及收藏舉多工藝器皿的藝廊，共同舉辦「金澤味蕾茶會」。讓參與茶會的觀者，能夠在茶會中不僅僅只是欣賞器物本身，而是在過程中，認識工藝在日本茶道文化裡所扮演的角色。

而我，很幸運的參加了其中一場舉行於「石黒商店」的「十間町五三茶会」茶會。因為是初次參與日式的傳統茶會，所有的一切都是新鮮而期待的。不管是觀察著身旁日本人參與者穿著和服的敬重心情、或是發現以扇子做為主客間的結界、大夥對於茶會上字畫與植栽的欣賞、事事鞠躬的禮儀、對於茶具與香具的敬重與鑑賞、從和服裡抽出的食用和菓子的和紙與竹叉、或是茶會主人們準備抹茶的過程。這一個飽含著深遠文化的「一期一會」儀式，每一個細節都令人印象深刻。

於是，對於日本工藝的認識瞬間立體起來：從一個一個茶會的飲茶道具，連接到一連串茶會的流程軸線，再到一張由茶文化與工藝交織的面。也就在剎那中會發現，日本工藝不僅僅只是單個單個妝點生活之用的道具，而是透過各種傳統文化的延續與推衍，融入在日本人的生活當中。

（茶會之側拍。照片來源：Muse Chang提供。）

回歸最原初的工藝——工藝與建築展

在金澤，這個留有許多四百多年傳統建築的地方，工藝與建築的界線是模糊的。那些十六世紀所遺留下的建築們，只是單單的建築嗎？還是也是工藝，或是藝術？而到了21世紀的當代，大家討論到工藝時，常常都只會將其與藝術、與設計並列思考，但有沒有可能從建築的角度來思考呢？這樣一來，是不是更能促發我們思考「製作」（作り方）的新可能？21世紀工藝祭的大展，即以「工藝建築」為主題，就試圖從建築的角度，模糊工藝、建築、藝術的區別與藩籬，來重新審視工藝、解放工藝。

「工藝建築展」位於21世紀美術館的地下室，一走進會場，即可以看見許多垂掛的巨型紙條，羅列著許多對於工藝與建築各種面向的思考。而再往後，則是有許許多多像是工藝品、又像是建築的作品。有的是建築家的創作、有的則是工藝家與建築家聯手合作的作品、有的又是工藝家單獨完成的創作。每一個作品，都圍繞著工藝與建築，進行不同觀點的叩問與激盪。